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水のきれいな宮島峡に開設したそば道場。小矢部市宮島地区の農地で栽培されているそばは、気候や土地の条件に合わせて「信濃一号」という品種を採用しています。8月に種をまき、そばを収穫できるのは10月中旬頃となります。体験教室では、昔ながらの手法で宮島そばを打つことが可能。宮島産のそば粉は香りが芳醇で、プロはもちろん趣味でそば打ちをする人からも喜ばれています。自分で打った出来立てのそばの味は、まさに絶品です。
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