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自家製酵母の老舗で修行後に独立、開業して10年後に武蔵野の緑の中の１世紀つづく農家「鈴木農園」の一角に移転したこだわりのパン屋。発酵に時間を掛けるため、パンを焼くのは週２度。タネは栃木の自然栽培農家の小麦を自家製粉してレーズンで起こした酵母を培養して作る。水分の飛んでしまう電気オーブンではなく、しっとりとしたパンに焼きあがるガス窯で焼く。営業日は火曜・金曜・土曜と、水曜のカラフルサンドイッチの日。鈴木農園で栽培された有機野菜を豊富に使ったサンドイッチはその都度違ったメニューで、まるパンに新鮮な季節の野菜とチキンやコロッケなどの食材がぎっしり。パンの他にもスコーンやクッキー、ラスクなどの焼き菓子もあり、火曜と土曜は鈴木農園の野菜マルシェが開かれる。
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基本情報
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