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jun1216
#長野県 #東御市 #ミレット イネ科の穀物ミレットは、今から1万年も前から存在していたといわれ、数あるスーパーフードのなかでも最も古い穀物のひとつとされています。今でもヨーロッパをはじめ、インドや中国、アフリカ、北米、オーストラリアと世界の各地で栽培されているミレット。ミレットの味はほんのり甘みがあり、プチプチとした食感は見た目よりもなめらかで柔らかく、消化にも優れています。ミレットはその優れた栄養バランスと高い栄養価に、改めて注目が集まっていますがこのミレットは海外のもの、と思われがちですが、ミレットは日本でもなじみの深い穀物で「万葉集」にも登場している。
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