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ＤＪゴン太
#おでかけ #グルメ 自然の恵みに感謝。 ◆天ぷらや唐揚げ コゴミは他の山菜と同じように一般的に天ぷらで食べる事が多いですね。天ぷらにする場合は下茹での必要はありません。 ◆おひたしやあえ物 さっと茹でた物は鰹節を振ってポン酢で食べても美味しいです。胡麻味噌和えなど色々なあえ物やおひたしで食べられます。マヨネーズ系のあえ物にも使えます。 ◆その他 パスタの具や炒め物にも使えます。塩茹でしてからさっとニンニクを効かせたバターやオリーブオイルをからめメイン料理の付け合わせにすればとても季節感が演出できます。 炒める場合は、下茹でして既に火が通っているので、仕上げにさっとからめるようにします。そうする事で美味しい歯触りを残し、色よく仕上げる事が出来ます。
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くらすわ
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