軽井沢

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jun1216

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#長野県 #軽井沢町 #山椒 山椒は、ミカン科サンショウ属に類する落葉樹。果実はお料理に、皮の部分は乾かして七味唐辛子に、若葉は和食の彩り・香りづけに使われます。さらに堅い木はすりこぎに用いられるなど、捨てるところなしの植物なんです。その実がはじける(はぜる)ところから、古くは「はじかみ(椒)」と呼ばれていました。英語圏では「ジャパニーズペッパー」と呼ばれ近年注目のスパイス。

写真1枚目
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基本情報

軽井沢

カルイザワ

長野県北佐久郡軽井沢町中軽井沢

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