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気候を生かした「凍み」の食文化や、ご先祖様の知恵の詰まった郷土料理を伝え残す郷土体験アクティビティです。厳しい冬の保存食をはじめ、春の山菜、夏の高原野菜、秋には山の幸と、自然に寄り添い食を作ってきた「やまうら」集落の人々の知恵にふれられます。注目すべきは、時にマイナス10度以下の世界になる、この地域でしか作れない「凍み」の食文化。凍り豆腐、凍み大根、凍り餅など、「凍み」をふんだんに取り入れた伝統のレシピを学びましょう。
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基本情報
特徴・関連情報
- 備考
開催地 ：詳細は申し込み後にご連絡します 観覧者数（年間） ：0～50人
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