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水はけの良い土質の斜面地を利用したこんにゃく栽培は、江戸時代中期から始まった。なかでも大子産の生のこんにゃく芋をすりおろして作られる「生芋こんにゃく」は、もちもちとした食感と芋の風味が豊かで産地ならではの味わい。
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