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1836年創業の古澤酒造が使用していた酒造道具を、酒造工程に沿って見学できる施設。大正時代の1917年に建てられた酒蔵を活用しています。「2,000Lもの容量を誇る大かめ」や「先代古澤徳治翁が共同開発した澤式精米機館」など、展示品は貴重なものばかり。売店では、資料館限定商品や季節限定商品のお買い物も楽しめます。特に人気なのが試飲コーナー。古澤酒造自慢の銘酒の数々を飲み比べて、堪能してみましょう。
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