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ＤＪゴン太
〒500-8831 岐阜県岐阜市 弥生町13-2 オレンジ通り弥生1F 元祖 みそかつの店 一楽 岐阜高島屋の南側で開業。直前に営んでいた居酒屋で提供していたどて煮のみそ鍋に串カツが落ち、食べたら、おいしかったというのが味の原点。独自でみそを研究し、煮込んでも風味が飛ばない八丁みそとザラメ、水でさらりとした口当たりのみそだれを考案した。みそは創業以来、継ぎ足して味を守り続けている。肉は脂身の少ない豚のモモ肉を使い、衣も薄めで、食べてももたれないのが特徴。この味で客の胃袋をつかみ、幅広い世代の客が訪れる店になった。サクサクの衣に甘辛い味噌少しからしを付けて頂きました。とても美味しかったです。 ごちそうさまでした。
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