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■早雲蜜芋とは岡山県井原市独自の古来からある在来種です。毎年最高の芋だけを残して種芋にし、同じ畑で栽培・収穫を16年間繰り返しました。いわばサラブレッドの系譜を継ぐさつまいもです。さらに収獲した芋を、年間ほぼ一定の温度・湿度で熟成させています。特製の【石室】にて厳密に温度管理し、長期低温熟成を実現している「早雲蜜芋」。蜜芋本来の甘みとしっとり感あふれる至高の味を堪能してください。※【石室】は蜜芋職人である森兼一樹が数年かけ石を削り、運び、築き上げた貯蔵庫です。他所では食べることのできない、私たちだけのオリジナルブランド芋です。
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