小豆島手延そうめん作兵衛

［最寄駅］ 車推奨 小豆島を訪れたなら、そうめんは避けて通れない。その中でもここ作兵衛は、「そうめんって、ここまで表情を持つ食べ物だったのか」と認識を改めさせてくれる一軒。 立地は車推奨だが、工場併設のような佇まいも含めて、目的地として成立している。 今回は数人で訪問し、冷・温をシェアしながら食べ比べ。 まずは冷 オリーブ生そうめん。 淡いグリーンの麺は見た目にも美しく、口に含むとつるりとした喉越しの後、オリーブ由来の青い香りがふわっと立ち上がる。 生そうめんならではのもっちり感と、切れのあるコシのバランスが秀逸で、これは「名物」ではなく「必然」。 続く冷 生そうめんは、よりストレートに麺の実力を感じさせる一杯。 小麦の甘み、なめらかな舌触り、余韻のきれいさ。余計な演出がない分、作り手の自信がそのまま伝わってくる。 そして温 作兵衛のにゅうめん。 温かい出汁に浸しても麺が負けない。 コシを保ちながら、だしをしっかり受け止める設計で、体にすっと染みる味わい。 観光地価格に寄らない、誠実な仕上がりが好印象。 個人的に強く推したい食べ方がある。 そうめんの上からオリーブオイルを数滴垂らし、塩をほんの少量。 これを試してほしい。 麺の甘みと香りが一気に前に出て、驚くほど立体的になる。 シンプルだからこそ成立する、小豆島ならではの正解。※ちなみにこの食べ方はお店推奨ではなく、個人的になので悪しからず(お塩は言えば貰えます) 数人で分け合い、冷と温を行き来しながら味わうのがベスト。 そうめんの概念を更新したい人に、迷わずおすすめ。 ［本日のオーダー］※価格は全て税込表記 ◉冷　オリーブ生そうめん(大盛) ¥850- ◉冷　生そうめん(大盛) ¥730-　　 ◉温　作兵衛のにゅうめん(普通盛) ¥720- ご馳走様でした！ ぷはぁ〜。 #aumoグルメ